自家製ツナのオイル漬け｜マグロの切れ端で美味しい一品☆

私が魚屋さんに行く時の楽しみは、アラやカマを見つけること^ ^

その中でも、目がキラリと輝くのは、マグロの切れ端♡

これで美味しい美味しいツナができるんです！

オイルに浸かっていれば、2、3週間は冷蔵庫で保存出来るし、お酒のおつまみにも最高(*^o^*)

材料

お米のとぎ汁（あれば）

マグロ  200グラム

塩   小さじ1/2

米油  マグロがかぶるくらい

にんにく  1かけ

ローリエ  2枚

ブラックペッパー  5粒（あれば）

作り方（4からでも作れます^ ^）

1.マグロの臭みを取るために、お米のとぎ汁発酵水に浸けます。

（お米のとぎ汁発酵水→3回目のとぎ汁をボールに取り、半日から1日常温に置いたもの）

これは、「3とぎ水」って検索すると出てきますが、いろんな使い方があります！

これはまた別でアップしますね。

これが↓↓↓3とぎ水。

2.お米のとぎ汁発酵水をお水で薄めて、マグロを30分くらい浸けます。

3.ざるに上げて水気を切ります。

4.塩をまぶして、30分くらい置きます。

5.キッチンペーパーで水気を取りフライパンか鍋に入れる。

6.米油をマグロがかぶるようにひたひたに入れ、にんにく（半分に切る）、ブラックペッパー、ローリエも投入。

7.火にかけ、油がプツプツとしてきたら弱火で20分。

そして、火を止めてそのまま冷ます。

8.冷めたら出来上がり^ ^

サラダに乗せて食べました(≧∀≦)

缶詰とは比べ物にならない美味しさ(*^o^*)

漬け込んでるオイルも、パスタや炒め物に使うと旨味がましますよ！

保存の際、オイルからマグロが出ないように気をつけてくださいね。

出てると傷みやすいので。