小豆味噌作りました^ ^手作りじゃないとなかなか食べられない！

今年は味噌をたくさん仕込もう!と決めて、材料をネットで検索していたら、「小豆味噌」発見‼️

えっ？味噌って大豆や麦だけじゃないんだ。

頭の固い私は、味噌は大豆や麦。と決めつけていました💦

食べたこともないので、どんな味なのか想像つきませんが、とにかく大豆や麦以外の味噌が存在することに驚き、作りたくなりました^ ^

作り方は大豆の味噌と一緒ですが、気分が違う（笑）

まず一晩お水につけておき、圧力鍋で10分。

大豆より早く煮える(≧∀≦)

麹と塩を合わせた中に、小豆を潰して少しさめたものを入れ、しっかりこねこね。

そして丸めて団子を作り、それを容器に投げ込みながら空気を抜く。

ぜーんぶ投げ込んで平らにしたら、酒粕で蓋。

  

うーん…。写真の向きが変わらない😣

この煮汁。腎臓によく、利尿作用とかあるので、小分けして冷凍します^ ^

みなさん、小豆って腎臓の形に似ているそうですよ🤗