ゆずの季節になりましたね～♡ 大好きなゆず♡♡♡ ゆずの香りはものすごく癒されます。 だから、毎年大量のゆずをいただいては、せっせと加工していき、ゆずの香りに包まれて幸せな気分であっという間に時間が経ってしまいます＾＾ 今年も早速ゆずをいただいた…

最近、一気に何冊も本を読みまして頭がパンパンに（笑） 私、変な集中力があるので一気に読んでもうこれ以上読めませんってなるまで読む（笑） そして当分お休みするんです。 で、少しずつアウトプットして、また一気読みの繰り返し～。 これなんなんでしょ…

今日はまた台風の影響で、大雨ですね・・・。 かみなりも近づいているみたいで、「ゴロゴロ」聞こえてきました。 こんな日は、なんだか身体が重いのでやる気がでないのですが、おうちにある発酵食品を眺めたり、調べものしたりしてたら元気が出てきました！ …

ずいぶん寒くなり、ストーブ大好きな私は離れることができません（笑） 寒いのにアイスクリームを食べて「寒い寒い」とストーブの前にいる私をみている主人の視線を感じながらも、やめられない私（笑） 最近ずーっと雨だし、今夜からは大型の台風が接近する…

10月も半ばに入りましたが、夏日が続いていたかと思っていたら、今日は肌寒い〜(^◇^;) 寒暖の変化についていけない！ と思いながらも負けないように、食べ物で身体を整えたいと思います(*^^*) さてさて、我が家は納豆大好きなんで、美味しくて安心な納豆を作…

急に涼しくなりましたね。 寒がりの私は、すでにストーブが欲しい・・・。 と思うのですが、まだ１０月だし～と思い、ガマンしている今日この頃（笑） だから、お風呂につかると「あったか～いい♡」と幸せな気分♡ これからの季節は、鍋とか食べたくなります…

「マーガリン」って、冷蔵庫から出してすぐに使える便利なものですが、今マーガリンはトランス脂肪酸が問題視され、「身体に悪いもの」のイメージになっていますよね。 このトランス脂肪酸は、牛などの体内でも作られますが、量的に大した問題ではないそうで…

玄米のリジュベラック、私が知ったのは一年くらい前になるかな。 発酵にハマっていろいろ調べていると次から次へと作ってみたいものがでてきて大変で、「うわ～！！もっと時間が欲しい～。」と夜な夜な発酵していたときもありました（笑） でも疲れないし、…

９月に入って急に肌のかんそうが気になり始めました 以前から作ってみようと思いながらなかなか挑戦出来ずにいた化粧水を作る日がやってきました～。 それは、私のお気に入りの「TGG豆乳ヨーグルト同好会」で見つけたとっても興味のある化粧水化粧水♡ この同…

発酵食品のことを考えていると、寝るのも惜しくなるほど楽しくて、面白そうなものを見つけると作ってみたくなる(^o^) 作ってみては、主人と息子に試食してもらえるので、私としてはとっても張り合いがあるんです(*^^*) これは嬉しいことですよねー。 一年く…

冷たいものが欲しかった季節から、朝晩が涼しくなってきたので、食べたいおやつにも変化が。 美味しそうな発酵食品ないかな～と思っていたら、小泉武夫マガジンの「小豆麹」を発見！！！ 麹もあるし小豆もある！ これは作ってみるしかない！と早速準備にとり…

今日は寒くて、思わずババシャツ来ちゃいました（笑） 温か～～～い。 そんなのんびりしたこと言ってちゃいけないですね。 台風の影響も心配です。 今回は発酵バター。 バターは大まかに「発酵バター」と「非発酵バター」に分類されるの知ってました？ 日本…

今日はすずしく過ごしやすいですね。 窓を開けて家の中でじっとしていると、肌寒いくらい。 今回は、発酵ジャムを作ってみました。 旬のものって、重なるときありますよね。 「梨が食べたいな～」と思ってスーパーで買ってきたら、翌日親戚から一箱届き、ま…

空の雲が秋って感じで気持ち良いですね〜(^o^) 5月にだ〜〜い好きなワラビを塩漬けにしておきましたが、一度保存しちゃうとなかなか食べる機会もなく 塩漬けは、塩であくが抜けるのであく抜きが必要ないのです！ だから重曹や灰がなくても大丈夫。 自分だけ…

発芽玄米酒粕で、天然酵母パンにハマり毎日のようにパンを焼いていたところに、いちじくをいただいたので、ちょっと背伸びをして酵母液を作ってみようかと。 最初はいい感じ。 かなり、プクプクしてきたのでここで冷蔵庫にいれていれば・・・。 このあと来客…

ここ最近、過ごしやすい日々が続いていますね。 寺田本家の発芽玄米酒粕でパンを焼き始め、はまってしまった私。 野草ランチに誘っていただいたときに食べた「麻炭パン」が美味しくて、不思議と身体がぽかぽか。 「なにこれ！！！」とびっくりしたパン。 一…

急に秋の空気になりましたね～。 過ごしやすく気も持ちいい。 ぐっすり眠れるから目覚めも違いますね。 さて、ここのところこの酒粕酵母にはまっています。 なんといっても発酵が早い！ 初心者には強い見方ですよ。 私はこの酒粕のおかげで、ぱんを焼くこと…

３色パステルアートのインストラクターでもある私。 自分のお気に入りはこれ。↓ ↓ ↓ 題名は「発酵生活」（笑） どこまでも発酵です。 先日インストラクターの作品展があり、何を描こうかすっごく悩みやっと浮かんだのが「私の発酵生活を絵にする」でした。 …

天然酵母パンを作りたいな～と思いながらもハードルが高く、なかなか挑戦できずにいたのですが、TGG豆乳ヨーグルト同好会のみなさんの投稿を見ていてウズウズ。 そしてついに挑戦。 この「にぎり酒」。 ふつうの酒粕とちょっとちがい、発芽玄米のお酒「むす…

今日も暑かったけど、風があったので私的には過ごしやすい一日でした。 梅干しって2種類あって、１つはシソを使わず梅だけを漬けて天日に干したもの。 これは、きれいな黄色い梅干しができます。 この梅干しのほうが好みの方もいますが、私はやっぱり赤紫蘇…

今日は風もなく、一段と暑い そこに、我が家の庭の木にセミがやって来て鳴いてる〜 夜は秋の虫が鳴いていて涼しげなんだけど。 玄米を使って納豆(^o^) 私はよーく作ります！ 納豆大好きで毎日食べても飽きないのですが、東日本大地震の日から長い間、近所の…

これは、2日後から美味しくなる作りたての「水キムチ」。 これは、もう何か月も前に作ってちょびちょび食べているうちに、ほかにもいろんな発酵食品に挑戦していき、気が付いたら冷蔵庫のおくに眠っていた「水キムチ」。 でも！ この水キムチの漬け汁が熟成…

毎日暑〜いですね 冷たい飲み物やアイスクリームを欲しがる私。 けっきょく、飲んだり食べたりしていつも体調を崩すんですよね・・・。 暑いと時期にも温かい飲み物を飲むほうがスッキリする。とも言われていますが、やっぱり冷たいものが欲しい（笑） そん…

毎日暑いですね・・・。 先日熱中症気味になってから、暑さに敏感になっています！ 今日は、やっと回復したので味噌の様子を半年ぶりに見てみました。 昨年は忙しくて作れなかったので、久しぶりのドキドキ・・・。 カビない対策をいろいろ調べ、実験も兼ね…

甘酒を調味料にして、ゴーヤとピーマンの炒め物作りました！ 作り方は、とっても簡単。 分量は適当なのでごめんなさいね。 材料・・・ゴーヤ ピーマン ちりめんじゃこ かつおぶし（少々） 塩（少々） 甘酒 しょうゆ 作り方・・・１．フライパンに油を敷いて…

甘酒は飲む点滴。 とブームになっていますね^ ^ 甘酒って冬のイメージがありますが、実は江戸時代には、夏の飲み物だったんです。それこそ、夏バテ防止のための栄養満点のドリンクが甘酒でした。 個人的に冬よりも夏のほうが美味しいと感じるのは、自然なこ…

今年は味噌をたくさん仕込もう!と決めて、材料をネットで検索していたら、「小豆味噌」発見‼️ えっ？味噌って大豆や麦だけじゃないんだ。 頭の固い私は、味噌は大豆や麦。と決めつけていました 食べたこともないので、どんな味なのか想像つきませんが、とに…