ゆずの季節になりましたね～♡ 大好きなゆず♡♡♡ ゆずの香りはものすごく癒されます。 だから、毎年大量のゆずをいただいては、せっせと加工していき、ゆずの香りに包まれて幸せな気分であっという間に時間が経ってしまいます＾＾ 今年も早速ゆずをいただいた…

急に涼しくなりましたね。 寒がりの私は、すでにストーブが欲しい・・・。 と思うのですが、まだ１０月だし～と思い、ガマンしている今日この頃（笑） だから、お風呂につかると「あったか～いい♡」と幸せな気分♡ これからの季節は、鍋とか食べたくなります…

「マーガリン」って、冷蔵庫から出してすぐに使える便利なものですが、今マーガリンはトランス脂肪酸が問題視され、「身体に悪いもの」のイメージになっていますよね。 このトランス脂肪酸は、牛などの体内でも作られますが、量的に大した問題ではないそうで…

玄米のリジュベラック、私が知ったのは一年くらい前になるかな。 発酵にハマっていろいろ調べていると次から次へと作ってみたいものがでてきて大変で、「うわ～！！もっと時間が欲しい～。」と夜な夜な発酵していたときもありました（笑） でも疲れないし、…

冷たいものが欲しかった季節から、朝晩が涼しくなってきたので、食べたいおやつにも変化が。 美味しそうな発酵食品ないかな～と思っていたら、小泉武夫マガジンの「小豆麹」を発見！！！ 麹もあるし小豆もある！ これは作ってみるしかない！と早速準備にとり…

今日は寒くて、思わずババシャツ来ちゃいました（笑） 温か～～～い。 そんなのんびりしたこと言ってちゃいけないですね。 台風の影響も心配です。 今回は発酵バター。 バターは大まかに「発酵バター」と「非発酵バター」に分類されるの知ってました？ 日本…

今日はすずしく過ごしやすいですね。 窓を開けて家の中でじっとしていると、肌寒いくらい。 今回は、発酵ジャムを作ってみました。 旬のものって、重なるときありますよね。 「梨が食べたいな～」と思ってスーパーで買ってきたら、翌日親戚から一箱届き、ま…

今日は風もなく、一段と暑い そこに、我が家の庭の木にセミがやって来て鳴いてる〜 夜は秋の虫が鳴いていて涼しげなんだけど。 玄米を使って納豆(^o^) 私はよーく作ります！ 納豆大好きで毎日食べても飽きないのですが、東日本大地震の日から長い間、近所の…

毎日暑〜いですね 冷たい飲み物やアイスクリームを欲しがる私。 けっきょく、飲んだり食べたりしていつも体調を崩すんですよね・・・。 暑いと時期にも温かい飲み物を飲むほうがスッキリする。とも言われていますが、やっぱり冷たいものが欲しい（笑） そん…

毎日暑いですね・・・。 先日熱中症気味になってから、暑さに敏感になっています！ 今日は、やっと回復したので味噌の様子を半年ぶりに見てみました。 昨年は忙しくて作れなかったので、久しぶりのドキドキ・・・。 カビない対策をいろいろ調べ、実験も兼ね…

甘酒は飲む点滴。 とブームになっていますね^ ^ 甘酒って冬のイメージがありますが、実は江戸時代には、夏の飲み物だったんです。それこそ、夏バテ防止のための栄養満点のドリンクが甘酒でした。 個人的に冬よりも夏のほうが美味しいと感じるのは、自然なこ…

今年は味噌をたくさん仕込もう!と決めて、材料をネットで検索していたら、「小豆味噌」発見‼️ えっ？味噌って大豆や麦だけじゃないんだ。 頭の固い私は、味噌は大豆や麦。と決めつけていました 食べたこともないので、どんな味なのか想像つきませんが、とに…