カブの漬物｜ヨーグルトを使って乳酸菌たっぷり☆

今日は雨模様。

日に日に気温も上がってきて、ヨーグルトやサラダなど冷たいものが食べたい季節になってきて、我が家の豆乳ヨーグルトの消費量が増えてまいりました！

ヨーグルトは、ジャムをかけて食べるもの。

とずーっと思っていたのですがっ！！、発酵食品にはまってからは、目からうろこのことばかりで、ヨーグルトを漬物に使う発想にもびっくりでした。

納豆にもヨーグルト。

だから、我が家でもデザートという位置づけから外れてしまい、発酵調味料扱いの我が家の豆乳ヨーグルト。

デザート用と調味料用と、使う豆乳も変えている（笑）

今回の漬物もとにかく美味しい！

材料

干したかぶ　　　300グラム

塩　　１０グラム

昆布　鷹のつめ（刻んだもの）　適量

豆乳ヨーグルト　　大さじ３

作り方

かぶを2つに切り、干す（半日でもいいですが、今回は2日干しました）

ジップロックにかぶ以外の材料を入れ混ぜ合わせる。

そこに、かぶを入れて、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫へ。

一晩置けば食べられますが、2日目くらいからが個人的には好みです。 

にんじんも、だいこんも美味しかったですよ！

 

これからの季節、きゅうりが大活躍しまーす！

豆乳ヨーグルトにも乳酸菌がいますが、野菜と組み合わさることで、さらに乳酸菌が増し酸味がでますが、腸は大変喜び☆☆☆。

ヨーグルトにつけた野菜だけでなく、残った液も、酢やお醤油、少量の砂糖などを追加してドレッシングとして使ってます！

これもまた美味しいですよ！

いろいろな豆乳を使って、味比べもいいですね！